Bolo de Chocolate com Ganache de Chocolate Branco e Rum

Após um longo período sem publicar as receitas dos manjares que vou partilhando nas redes sociais nada como novos utensílios e um bolo de chocolate para retomar a escrita!
Já há algum tempo que andava de olho nas formas da Nordic Ware que via imensos blogers a usar e cujo resultado são sempre bolos lindíssimos! Assim no inicio do ano o meu mais que tudo ofereceu-me, não uma mas, duas destas belezuras e foi necessário por mãos à obra para justificar o investimento! :)
Resolvi experimentar com um bolo de chocolate, receita que aprendi com a minha mamita e é bastante fácil de fazer!

Bolo de Chocolate com Ganache de Chocolate Branco e Rum

4 ovos inteiros
1 chávena de chá de açúcar ( usei amarelo mas pode ser branco ou mascavádo)

2 chávenas de farinha com fermento
1 chávenas de Óleo
1 chávenas de chá de Chocolate em pó (usei meia chavena de chocolate e meia de cacau)
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de chá de água morna

Começar por bater os ovos com o açúcar, adicionar gradualmente a farinha e misturar bem. De seguida adicionar aos poucos o óleo batendo sempre de forma a que este fique bem incorporado na massa, adicionar então a chávena de chocolate e o fermento. Por ultimo adicionar a água morna e bater de forma a obter uma massa homogénea.
Pré aquecer o forno a 180ºC, untar a forma com manteiga ou margarina e polvilhar com chocolate em pó ou cacau, verter o preparado na forma e levar ao forno.

    

O tempo de cozedura varia conforme o forno, na receita original indicava 30 a 40 min mas no meu forno (que não é ventilado) precisou de 45 min para cozer.
No final do tempo retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

Enquanto o bolo se encontra no forno pode fazer-se a Ganache para a cobertura com os seguintes ingredientes:

200g de Chocolate Branco
100g de Natas
Rum q.b (é um ingrediente opcional, não tenho uma medida exacta, adiciono a olho)

Aquecer bem as natas e e deitar por cima do chocolate partido aos bocadinhos, deixar repousar 1 minuto e mexer o preparado até que o chocolate se dissolva completamente. (caso não se consiga derreter o chocolate todo levar 30 segundos ao microondas e mexer bem)

Com o bolo já totalmente arrefecido cobrir com a ganache!

👉Dica: A ganache que sobrar pode colocar-se em frasquinhos e congelar, assim numa próxima vez será só descongelar e utilizar, poupando tempo e trabalho!

O resultado:

Bom Apetite!

Receitas no meu caminho, guardo todas e hoje foi dia de construir castelos!! - Queques com Chocolate Branco

Na realidade ontem é que foi dia de experimentar a forma nova e construir castelos!
Além dos livros e das revistas que colecciono gosto de aproveitar os saldos para completar o "enxoval" de cozinha, encontram-se coisas úteis e outras não tão úteis, mas super engraçadas com reduções de preço que podem chegar aos 70%, uma voltinha pelas lojas de decoração normalmente resulta em mais um qualquer acessório e se a voltinha for no Ikea o "perigo" é ainda maior.
Com a nova forma a imitar castelos, que comprei nos saldos do Gato Preto, para experimentar, foi só escolher a receita e por mãos à obra.

Queques com Chocolate Branco
(Fonte de inspiração: Queques)

Ingredientes

250g de farinha
2 c. de sopa de cacau
2 e 1/2 c. de chá de fermento em pó
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 ovo
115g de açúcar
200 ml de natas frescas
15g de açucar baunilhado
80ml de óleo
75ml de café forte
150g de chocolate branco

Começar por bater o ovo com o açúcar, o açúcar baunilhado, o óleo, as natas e o café.
Numa taça misturar a farinha com o cacau, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Acrescentara mistura de farinha na massa do ovo e misturar bem até que os ingredientes secos fiquem húmidos.
O forno deve ser pré aquecido a 180ºC e o chocolate banco partido em pedaços.
Encher as cavidades da forma com massa até 1/3 da capacidade e distribuir os pedaços de chocolate branco, cobrir com a restante massa e alisar a superfície. Colocar na grade do meio do forno e deixar cozer durante 20 -25min.

Uma vez cozidos deixar repousar durante 5min antes de desenformar.

Dica: Apesar de a forma ser de silicone e nem sempre ser necessário untar optei por untar com um pouco de vaqueiro liquida e polvilhar com chocolate em pó para facilitar na hora de desenformar!

O resultado:

Queques com Chocolate Branco

Bom Apetite!