Pão de Banana, para os dias de inverno e não só!

Para mim os dias de inverno pedem comida de conforto e naqueles dias de mais frio ou mais chuvosos não dá para resistir a um docinho, não é verdade?

Este inverno descobri um que está no topo das minhas preferências: Pão de Banana🍌

Bananas bem maduras é coisa que não é difícil de encontrar cá em casa, há sempre uma duas que acabam por ficar demasiado maduras para se comer e como não gosto de deitar comida na busca de uma solução encontrei este pão doce num dos livros da minha #belovedcollection. 

As fotos que acompanham a receita aqui partilhada são de duas experiências que já fiz, uma com amendoim e outra com amêndoa e chocolate, ambas ficaram deliciosas!

Pão de Banana

(Fonte de inspiração: Diário de Cozinha os doces da minha vida)

2 ovos

200 gr de açúcar mascavado

60 gr de óleo

2 bananas bem maduras

1 iogurte natural

220 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó

Um fruto seco à escolha (nozes, amêndoa, amendoim, avelã), a quantidade deixo ao critério de cada um, por norma coloco a quantidade a olho e depende que estiver a utilizar.
25gr de Chocolate (Para os mais gulosos😅)

Começar por bater os ovos com o açúcar até obter uma preparado espumoso, adicionar o óleo e misturar bem. Esmagar as bananas e mistura-las no iogurte, adicionar ao preparado e bater bem até obter uma massa uniforme.

Numa tigela à parte misturar a farinha, o fermento, a canela e os frutos secos adicionando de seguida ao preparado anterior mexendo bem.

Untar uma forma rectangular com manteiga ou margarina e forrar com papel vegetal, verter o preparado na forma e levar ao forno pré aquecido a 180º entre 35 a 45 min, verificando a cozedura com um palito.

👉Dica: a utilização do papel vegetal para forrar a forma facilita muito na hora de desenformar, claro que polvilhar com farinha também é uma opção, mas desde que experimentei o papel vegetal não quero outra coisa!  

O resultado:

Bom Apetite!

Receitas no meu caminho, guardo todas e hoje foi dia de construir castelos!! - Queques com Chocolate Branco

Na realidade ontem é que foi dia de experimentar a forma nova e construir castelos!
Além dos livros e das revistas que colecciono gosto de aproveitar os saldos para completar o "enxoval" de cozinha, encontram-se coisas úteis e outras não tão úteis, mas super engraçadas com reduções de preço que podem chegar aos 70%, uma voltinha pelas lojas de decoração normalmente resulta em mais um qualquer acessório e se a voltinha for no Ikea o "perigo" é ainda maior.
Com a nova forma a imitar castelos, que comprei nos saldos do Gato Preto, para experimentar, foi só escolher a receita e por mãos à obra.

Queques com Chocolate Branco
(Fonte de inspiração: Queques)

Ingredientes

250g de farinha
2 c. de sopa de cacau
2 e 1/2 c. de chá de fermento em pó
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 ovo
115g de açúcar
200 ml de natas frescas
15g de açucar baunilhado
80ml de óleo
75ml de café forte
150g de chocolate branco

Começar por bater o ovo com o açúcar, o açúcar baunilhado, o óleo, as natas e o café.
Numa taça misturar a farinha com o cacau, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Acrescentara mistura de farinha na massa do ovo e misturar bem até que os ingredientes secos fiquem húmidos.
O forno deve ser pré aquecido a 180ºC e o chocolate banco partido em pedaços.
Encher as cavidades da forma com massa até 1/3 da capacidade e distribuir os pedaços de chocolate branco, cobrir com a restante massa e alisar a superfície. Colocar na grade do meio do forno e deixar cozer durante 20 -25min.

Uma vez cozidos deixar repousar durante 5min antes de desenformar.

Dica: Apesar de a forma ser de silicone e nem sempre ser necessário untar optei por untar com um pouco de vaqueiro liquida e polvilhar com chocolate em pó para facilitar na hora de desenformar!

O resultado:

Queques com Chocolate Branco

Bom Apetite!

"Um iogurte por dia não sabe o bem que lhe fazia!" - Bolo de Limão com recheio de Doce de Leite

Eu até sou mais de salgados mas este frio aguça de tal maneira o meu apetite por bolos, bolinhos e tartes que não consigo resistir a ir para cozinha dar asas à imaginação para ver se acalmo o imenso apetite que toma conta de mim nestes dias gelados!
Estudados os ingredientes disponíveis, uma pesquisa de receitas na minha #belovedCollection e rapidamente fiquei pronta para a acção.
Desta vez experimentei uma receita de bolo de limão que tem por base bolo de iogurte, já com o bolinho pronto lembrei-me que tinha ali à mão de semear um frasco de doce de leite e decidi rechear o bolo, sem exagerar na quantidade porque este doce é realmente bem doce!
Uma fatia à sobremesa acompanhada com uns morangos e estava saciado o "monstro açúcar" que por vezes desperta em mim!

Bolo de Limão recheado com Doce de Leite
(Fonte de inspiração: Diário de Cozinha os doces da minha vida)

Ingredientes

3 ovos
2 copos de açúcar
1 iogurte natural
3/4 do copo de óleo
3 copos de farinha
1 c. de chá de fermento em pó
Raspa de 1 limão
Uma pitada de sal

O copo de medida é o copo do iogurte que usarem.

Começar por bater as gemas com o açúcar, adicionar o iogurte e o óleo. Misturar bem e juntar a farinha o fermento e o sal, misturar e de seguida acrescentar a raspa do limão misturando bem.
Bater as claras em castelo e envolver delicadamente no preparado anterior.
Pré aquecer o forno a 180ºC, untar a forma com manteiga ou margarina e polvilhar com farinha, verter o preparado na forma e levar ao forno.

O tempo de cozedura varia conforme o forno, na receita original indicava 30 a 40 min mas no meu forno ( que não é ventilado) precisou de 60 min para cozer.
Retirado do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Acabado de sair do forno

Deixar arrefecer por completo antes de dividir o bolo na horizontal em duas partes iguais, barrar com o doce de leite e recolocar a parte de cima do bolo.

Dica: O teste do palito é muito útil para saber quando o bolo está cozido, normalmente espero até o tempo indicado na receita estar completo para espetar um palito e verificar se sai limpo ou ainda com massa crua o que significa que precisa de mais tempo para ficar pronto!

O resultado:

Bom Apetite!

"An apple a day keep the doctor away" O Resultado: Tarte de Maça!

Pois é diz o ditado inglês que uma maça por dia nos mantêm longe do médico, na língua de Camões não rima, mas é verdade. A duvida está em saber se a versão tarte também é válida, por cá quero acreditar que sim e uma vez que tinha umas quantas maçãs bastante maduras decidi aproveitar para fazer um docinho para a sobremesa.

Esta é a terceira receita de tarte de maça que experimento e até ao momento a minha favorita, a inspiração veio de um (mais um e o mais recente) dos meus queridos livros de culinária.

Posso adiantar que cá por casa fez sucesso e que é muito fácil e rápida de fazer, assim aqui fica a receita desta "versão não tão saudável" de comer uma maça por dia!

Tarte de Maça

(Fonte de inspiração: Diário de Cozinha os doces da minha vida)

Ingredientes Base e Cobertura

1 embalagem de massa folhada

3 maças descascadas e laminadas

1 colher de sopa de açúcar

Ingredientes Recheio

6 maças descascadas

100g de açúcar (coloquei um pouco menos para não ficar muito doce)

1 colher de sopa de mel

1 colher de chá de canela

Raspa de 1 limão

1 pitada de noz moscada

Começar por fazer o puré de maça, descascar e cortar em bocados pequenos as maças e colocá-los numa panela juntamente com todos os ingredientes que fazem parte do recheio deixando cozinhar entre 5 a 10 min (aqui considero que o tipo de maça que usamos vai influenciar o tempo de cozedura usei golden no recheio por isso demorou pouco tempo), quando as maças estiverem com aspecto de cozidas triturar com a varinha mágica e reservar.

Forrar a tarteira com a massa folhada (eu opto por colocar também o papel vegetal em que a massa vem envolvida para facilitar na hora de desenformar), colocar o puré e alisar a superfície e cobrir com as maças laminadas das bordas para o centro.

Por fim polvilhar com o açúcar e levar ao forno (pré - aquecido) a 200ºC até a massa folhada apresentar um tom dourado!

Dica: para sobremesa do jantar servi a fatia de tarte com uma boa colher de sopa do iogurte novo da Danone o Oikos de Caramelo e ficou delicioso!

O Resultado:

Tarte de Maça

Bom Apetite!