Pão de Banana, para os dias de inverno e não só!

Para mim os dias de inverno pedem comida de conforto e naqueles dias de mais frio ou mais chuvosos não dá para resistir a um docinho, não é verdade?

Este inverno descobri um que está no topo das minhas preferências: Pão de Banana🍌

Bananas bem maduras é coisa que não é difícil de encontrar cá em casa, há sempre uma duas que acabam por ficar demasiado maduras para se comer e como não gosto de deitar comida na busca de uma solução encontrei este pão doce num dos livros da minha #belovedcollection. 

As fotos que acompanham a receita aqui partilhada são de duas experiências que já fiz, uma com amendoim e outra com amêndoa e chocolate, ambas ficaram deliciosas!

Pão de Banana

(Fonte de inspiração: Diário de Cozinha os doces da minha vida)

2 ovos

200 gr de açúcar mascavado

60 gr de óleo

2 bananas bem maduras

1 iogurte natural

220 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó

Um fruto seco à escolha (nozes, amêndoa, amendoim, avelã), a quantidade deixo ao critério de cada um, por norma coloco a quantidade a olho e depende que estiver a utilizar.
25gr de Chocolate (Para os mais gulosos😅)

Começar por bater os ovos com o açúcar até obter uma preparado espumoso, adicionar o óleo e misturar bem. Esmagar as bananas e mistura-las no iogurte, adicionar ao preparado e bater bem até obter uma massa uniforme.

Numa tigela à parte misturar a farinha, o fermento, a canela e os frutos secos adicionando de seguida ao preparado anterior mexendo bem.

Untar uma forma rectangular com manteiga ou margarina e forrar com papel vegetal, verter o preparado na forma e levar ao forno pré aquecido a 180º entre 35 a 45 min, verificando a cozedura com um palito.

👉Dica: a utilização do papel vegetal para forrar a forma facilita muito na hora de desenformar, claro que polvilhar com farinha também é uma opção, mas desde que experimentei o papel vegetal não quero outra coisa!  

O resultado:

Bom Apetite!

"💡Tive uma ideia! 🔪🍏🍎E resultou" - Folhados de maçã com frutos secos

Uma embalagem de massa folhada e um monte de maçãs a precisar de ser comidas deram origem a um doce que pode ser servido como sobremesa com uma bola de gelado a acompanhar ou acompanhar o café e o chá.

Não sobrou nem um para amostra, nuns dias à sobremesa noutros com o café, deixamos o prato vazio!

Folhados de maçã com frutos secos 

400g maçã cortada aos cubos

50g de açúcar

1 colher de sopa de mel

Sumo de 1/2 limão

1 pitada de noz moscada

55g de mistura de frutos secos 

1 embalagem de massa folhada quadrada

Começar por descascar as maçãs e cortar em cubos pequenos, colocar numa panela e levar ao lume, adicionar o açúcar, o mel e o sumo de limão e deixar cozer em lume brando tendo atenção para que os pedaços de maça não se desfaçam pois esse não é o objectivo.

Entretanto picar os frutos secos de forma grosseira e de seguida dividir a massa folhada com a ajuda de um cortador e bater a gema de um ovo para untar os folhadinhos antes de ir ao forno que deve ser pré aquecido a 180ºC. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Frutos Secos picados grosseiramente

Divisão da massa folhada

Para montar os folhados colocar primeiro uma colher de maçã cozida numa folha de massa folhada e polvilhar com os frutos secos, fechar o folhadinho com outra folha de massa pressionando na bordas para fechar bem e colocar no tabuleiro para ir ao forno. Repetir este passo até acabar as folhas de massa folhada.

Preparação dos folhados

Untar os folhados com a gema de ovo batida e levar ao forno entre 20 a 30 minutos.

Prontos para ir ao forno

Acabados de sair do forno

O resultado:

Folhados de maçã com frutos secos

Bom apetite!